かぶせ茶とは

かぶせ茶は、玉露と同じく新芽の育成期間中に覆いを被せて日光を遮断する「被覆栽培」で育てられます。
被覆期間は玉露より短めの7〜10日程度で、味は甘すぎず苦すぎずの玉露と煎茶の中間の特性を持っています。