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title: 碁石茶とは
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updated: "2025-10-21"
category: 抹茶
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# 碁石茶とは

碁石茶（ごいしちゃ）は、日本で唯一の発酵茶で、「後発酵」と呼ばれる特別な製法で作られます。
四国の高知県で生産され、その名は日本の伝統的な囲碁（いご）に由来しています。味はやや酸味があるのが特徴です。